**Fagioli: **prendete dei fagioli (se decidete di usare dei fagioli secchi lasciateli ammollare in acqua per una notte) altrimenti potete utilizzare dei fagioli freschi o surgelati).
Mettete i fagioli un una pentola con i bordi alti, copriteli d’acqua e aggiungete sale , pepe e aromi (noi abbiamo usato salvia e rosmarino) e fateli cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
Tritate uno scalogno, una carota e una gamba di sedano e lasciateli appassire nella pentola con un filo d’olio, sale pepe salvia e rosmarino. Una volta appassiti aggiungete i pomodori e fateli cuocere per una decina di minuti schiacciandoli con un mestolo. 
Aggiungete i fagioli al sugo di pomodoro e lasciateli cuocere per altri 15-20 minuti.
**Polenta:** Preparate la polenta mettendo la farina (noi abbiamo utilizzato quella istantanea) con acqua e un po’ di sale e portate a cottura.
**Cavolo Nero: **cuocete il cavolo nero al vapore per una decina di minuti e successivamente spadellatelo con peperoncino e uno spicchio d’aglio in camicia.